[分享]台湾蔡先生镜视世界建筑

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松露百菇沙拉
有三種菇(香菇、洋菇以及杏鮑菇)上面淋上松露花香醬，吃菇養身而且味道頗佳。

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地中海陽光沙拉：多種新鮮的蔬菜及生魚片等級的新鮮鮭魚，將鮭魚表面煎至金黃，搭配主廚特調的法式芥末鮪魚醬料。

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海鮮晶凍沙拉：大量的海鮮、蔬菜熬煮而成的海鮮高湯為基底，加入鮮蝦、干貝、黃金白魚及花枝，創造出澄淨的海鮮晶凍。搭配卡布奇諾龍蝦醬汁及季節性新鮮水果，口感清爽順口充滿夏日氣氛。每一口都能吃到海鮮，而且海鮮晶凍吃得吃材料的鮮甜，真的很不賴。

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水果雪碧沙拉：以蘋果丁拌入優格，上面再加上覆盆子雪碧，口感清新新鮮，搶眼的外型是視覺和味覺的一大享受。但也只是這樣，很普通的一道沙拉。

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白蘭地鴨胸：淋上蘋果白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁，起鍋前以鴨胸筋調製成的紅酒醬燉煮入味

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檸檬Sorbet：冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾、清除殘留於口中的各種味道，讓您可以盡享主餐的原汁美味。可惜太小一杯了，有點意猶未盡。當然，這是吃味道的，不是吃飽用的。

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白蘭地鴨胸：小火將鴨胸外皮煎的金黃酥脆、香味四溢，淋上蘋果白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁，起鍋前以鴨胸筋調製成的紅酒醬燉煮入味，一口咬下酥嫩多汁的肉汁融合著白蘭地的香醇、酸甜營造香甜風味。吃過之後讚不絕口，不愧是人氣料理！！！

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鴨胸本身有點澀，利用一點肥嫩的鴨皮來搭配，輔以紅酒、白蘭地調味，怎麼能抵擋這樣的誘惑呢？

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普羅旺斯雞排海鮮雙拼：當季蔬菜、香料和雞排結合，在鐵板小火慢煎，雞肉逐漸吸收蔬菜香甜的滋味，搭配特調青醬，充滿普羅旺斯風味的美味。搭配鯛魚、鮭魚、花枝及進口綠節瓜交疊而成魚辮子，口感鮮嫩甜美

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很好吃的雞排及鮭魚花枝捲，視覺味覺都是一大享受