[分享]台湾蔡先生镜视世界建筑

Cinderella_ · 发表于 2009-5-25 23:43:00

何謂滷水?餐廳菜單的簡介裡提到，以多種香料製成的醬油，稱之為滷水。在可香的menu上記載著這句話「潮式滷味很有特色，而且在味道要求上一定是整體性的香味呈現，捨去太過於強調某種香味的霸道方式，所謂王道之香，悠悠淡淡，濃而不嗆，郁而不膩。」

看到美味的滷水實在讓人食指大動，育謙甚至想點第二份呢！還好被制止了，我們說等全部吃完還吃得下再點吧！

Cinderella_ · 发表于 2009-5-25 23:44:00

水瓜烙─用圓鍋煎水瓜，講究的功夫是外酥內嫩。

Cinderella_ · 发表于 2009-5-25 23:44:00

育謙上次吃過蚵烙，所以這次點水瓜烙，不管是蚵烙或是水瓜烙同樣是可香的招牌菜之一。

Cinderella_ · 发表于 2009-5-25 23:45:00

潮式炒粿條─這是HowCheng的最愛啦！身上留著1/4客家血統的HowCheng對粿條當然忠貞不二

Cinderella_ · 发表于 2009-5-25 23:45:00

潮式炒粿條就是調味和一般常吃的炒粿條不太一樣，有其獨特的烹調功夫，但卻又說不上來，自己來試試看吧！不貴，一份才NT80而已。

Cinderella_ · 发表于 2009-5-25 23:45:00

沙茶牛肉─是人氣第一的名菜，主要原因是其獨家調配的沙茶醬，那是別人模仿不來的秘技，也是HowCheng吃過最棒的沙茶了。

Cinderella_ · 发表于 2009-5-25 23:46:00

沙茶牛肉每家看起來都一樣，但是滋味就是不同。不信的話，試著在搜尋網站找到的可香食記中，每篇都有沙茶牛肉的介紹。

Cinderella_ · 发表于 2009-5-25 23:46:00

生炊魚肉(時價)─實在不知道是什麼魚？應該是海魚吧！因為沒有淡水魚特有的′土味′，魚肉QQ的有彈性，吃起來像是高檔魚，所以才會以"時價"來計價

Cinderella_ · 发表于 2009-5-25 23:47:00

海瓜子湯─湯的滋味鮮甜，顯然是用大骨和蘿蔔熬煮過

Cinderella_ · 发表于 2009-5-25 23:47:00

海瓜子只能算中等而已，如果能選用更大的海瓜子或是蛤蜊，那就更好了。

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