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鮟鱇魚有些種類棲息在淺海，有些則生活在三、四千公尺的深海中。極深的海域中，黑漆漆的，伸手不見五指，所以深海安康魚的捕食和求偶，都比我們想像的要困難。大多數的深海安康魚，在頭部前方都有一根像釣竿的裝備，它的前端有如魚餌，「釣竿」可以前後移動，「魚餌」會一閃一閃的發出光芒，是引誘小魚小蝦上「鉤」的絕妙裝備。這些發光器的腺細胞，能分泌一種含磷質的黏液，只要氧化後就能發光。當這些會發光的魚受到刺激，發光器基部的肌肉，在神經支配下便會收縮，然後把分泌物或發光細菌擠出來，經氧化後就散出光芒。在頭部的前邊、眼的附近、身體側線下方和尾柄上，有排列成行或成群的圓形發光器，當然，不同種類的燈籠魚，牠的發光器的數目和排列位置也不同，有的燈籠魚尾部有一個發光的追逐器，很像汽車的尾燈；有的頭部還有一個特大的發光球，很像中國古代的燈籠，因此又名燈龍魚。發光細胞的外面圍著反光的細胞和色素細胞層，發光器的上面和探照燈的結構差不多，有透鏡狀的結構，所以能發出比較亮的光。
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